Известно,что при изготовлении вина в условиях путем сбраживания сахаров, содержащих в различных фруктах,часто вместо вина образуется продукт с высоким содержанием уксуса. чем это можно объяснить?

283

315

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

даниил854

Биология

4,6(47 оценок)

Вино получают в результате спиртового брожения. промежуточным продуктов данного типа брожения является уксусный альдегид, который затем восстанавливается до этилового спирта. поэтому иногда вместо вина может образовываться продукт с содержанием уксусной кислоты.