Ответить на вопросы 1)какие вещества называют белками ? 2)каковы конечные продукты полного гидролиза белков? в каких условиях может протекать этот процесс? 3)назвать цветные реакции на белки и указать признаки реакций (можете подробно ответить)

215

269

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

falendadmitry

Биология

4,5(69 оценок)

1) белки - это нерегулярные полимеры, мономерами которых являются аминокислоты, связанные пептидной связью. 2) под действием ферментов, а также водных растворов кислот или щелочей происходит разрушение первичной структуры белка в рез-те гидролиза пептидных связей. гидролиз приводит к образованию пептидов и аминокислот. 3) качественные реакции на белки +биуретовая реакция - при действии на белки раствора солей медт (2) в щелочной среде возникает фиолетовое окрашивание. +ксантопротеиновая реакция - при действии на белки конц азотной кислоты образуется желтая окраска, связанная с нитрованием ароматоческих колец в соответствующих аминокислотах.