Ответы на вопрос:
слюна содержит в своей структуре такие ферменты, как амилаза и мальтаза, которые, собственно, и расщепляют крахмал и другие углеводы. ферменты - это вещества белковой природы, а под действием высоких температур белки теряют свои первичные свойства в результате нарушения их структуры (происходит денатурация). таким образом слюна перестанет расщеплять крахмал если её прокипятить.
Популярно: Биология
-
Nikita022804.01.2020 04:47
-
оооооченьТупой27.04.2020 21:46
-
Officilskilegor20.04.2023 12:22
-
Витаминка11111831.01.2023 11:31
-
kse267253349894EMALZ03.04.2023 23:02
-
Karukart30.09.2021 22:22
-
светилек15.11.2020 13:07
-
Долгинцев21.07.2020 02:13
-
katyastulova2312.06.2021 09:36
-
Бегимотик00223.02.2021 08:33