История: Доклад на тему пасха . сильно нужно

опчарготь

12.05.2021 03:41

История

Есть ответ 👍

Доклад на тему пасха . сильно нужно

252

284

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

Данииб

История

4,6(49 оценок)

Стол широко известен за рубежом главным образом своими деликатесами: копченой спинкой осетра малосольной лососиной (семгой), красной, черной и розовой (сиговой) икрой, маринованными и солеными грибами (рыжиками и белыми), составляющими не только прекрасный натюрморт вместе с кристально-прозрачной московской водкой, но и тонко гармонирующими с нею во вкусовом отношении.однако эти отдельные готовые продукты, к тому же праздничные, несмотря на свою изысканность, не могут дать полного представления о кухне, о своеобразии вкуса ее основных горячих блюд, о составе национального стола в целом. кухня прошла длительный, тысячелетний путь развития и пережила несколько этапов. каждый из них оставил неизгладимый след, причем довольно сильно отличался от других составом меню, композицией блюд и технологией приготовления их, т. е. представлял своего рода отдельную кухню.для своего исследования я выбрала пасхальную кухню, потому что в современном мире религиозные праздники не имеют прежней власти над людьми, поэтому теряются какие-то обычаи, в том числе и особенная кухня, свойственная данному празднику.последнюю неделю перед пасхой называют страстной. на страстной неделе вспоминают события последней недели земной жизни иисуса христа с того момента, как он вошел в иерусалим, и до того дня, когда он был распят на кресте и воскрес на третий день. гораздо более строгими в страстную неделю становятся ограничения в еде, а в великую пятницу - день распятия христа - верующие не едят вообще, вплоть до выноса плащаницы, который символизирует момент искупительной жертвы иисуса. на руси весь народ торжественно готовился к святому дню. к нему было много добрых обычаев и поверий. например, считалось, что добрые дела, совершаемые в пользу других, особенно обделенных судьбой, снять с души грех. так, в россии было принято собирать деньги для выкупа должников из тюрьмы. перед праздником все дома тщательно убирались, шились новые наряды. на настоящем пасхальном столе кроме пасхи, кулича и яиц обязательно должен быть барашек из теста, сахара и сливочного масла. это символ, напоминающий о жертвенной гибели христа во искупление грехов всего человечества. поскольку пасха - прежде всего символ воскресения, возрождения, на столе должно быть проросшее пшеничное зерно: зелень символизирует умирание и возвращение к жизни. есть эту проросшую зелень необязательно, хотя это может быть и полезно с учетом весеннего авитаминоза. кроме того на стол выставлялись различные закуски из сырых и вареных овощей, куриных потрохов, тушеных раков, рыбьей икры и молок, сельди; делались заливная рыба, студни, холодцы и свиная головизна; калья из говяжьих почек с солеными огурцами, сальник из печени, няня - томленая гречневая каша с бараньим мясом и сычугом; жаркое с грибной приправой, говядина с репой, тушеные потроха, буженина в сенной трухе с пивом, утка с медом или гусь, жаренный с можжевельником. варились кисели и сбитни; доставались настойки и вина. у зажиточных хозяев подавали 48 различных блюд по числу дней истекшего поста.