Чем объясняется появление синей окраски при действии на крахмал раствора йода?

173

292

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

Робобот1

Химия

4,8(29 оценок)

Образуется комплекс крахмала с йодом, синяя окраска обеспечивается способностью молекул i2 помещаться в длинных полостях между витками спиралей, образованных молекулой крахмала. попадая в спираль, молекулы йода испытывают сильное влияние oh- групп крахмала , в результате чего увеличивается длина связи i–i до 0,306 нм (в молекуле йода длина связи 0,267 нм) . причем эта длина едина для всех атомов йода в цепи. этот процесс сопровождается изменением бурой окраски йода на сине-фиолетовую