Задача. Сделайте анализ профессионально значимой информации из следующего текста. Приготовление кофе – целое искусство. Важно знать о сущности физико-химических явлений происходящих при варке кофе. Когда кофе заливают кипящей водой, начинается процесс экстрагирования – вытяжка из кофе его растворимых компонентов. Одновременно всплывающие пузырьки пара увлекают за собой ароматические вещества. Варят кофе в лужёных изнутри сосудах. Сначала наливают воду и добавляют сахар по вкусу. Это не случайно, так как водопроводная вода жёсткая, ионы кальция тормозят процесс экстрагирования. При кипячении кофе образуется густая шапка пены – это своеобразная крышка, не позволяющая летучим веществам покидать сосуд, сохраняя аромат и вкус напитка. Пене дают подняться один раз, так как бурлящая жидкость может разрушить пенистую крышку. Подогретый кофе не имеет аромата.
Задания.
1.Определить место дисперсной системы кофе в классификации по агрегатному состоянию фазы и среды.
2. Определить компоненты фазы и среды.
3. Где на практике можно встретиться с пеной.
4. Условия сохранения вкусовых качеств.
5.Зачем кофе готовят на подслащённой воде?
257
311
Ответы на вопрос:
это 13-ый элемент - Алюминий ( Al)
Он находится в IIIА группе, но такой варивнт Вв не написали,но ответ мой вернвй на 100% :)
Популярно: Химия
-
MarinaDonut64823.07.2020 19:07
-
AnnPogodina127.05.2021 03:18
-
Кирилл1122120.11.2022 15:44
-
Мария2068418.09.2021 09:51
-
24vwyda06.03.2021 08:02
-
extysq300013.03.2020 02:06
-
мага0505130.08.2022 15:52
-
Carroty1319.02.2021 15:31
-
amina34721.06.2020 12:26
-
alena7a115.03.2022 22:51