3. Сіз қалаңыздағы жастар конференциясына қатысуға шақырту алдыңыз. Жастарға арнап латын әліпбиіне көшудің тиімділігі мен маңызы туралы ауызша мәтін
құраңыз.
Мәтін мазмұнында келесі сөздер және сөз тіркестерін қолданыңыз: кирилл әліпбиінің иесі -
орыстар, армян жазуының иесі - армяндар, иероглиф – қытайдікі, араб - жазуы арабтікі, латын
әліпбиі барлық тілдерге ортақ, латын тілі – тек жазуда ғана қолданылатын өлі тіл,
пайдаланады, заман талабы, уақыт сұранысы, қоғам сұранысы сай ету, қолданыс аясын
арттырып, осы заманғы ғылыми-техникалық прогреске икемді тіл ету.

206

251

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

LilauSen

Қазақ тiлi

4,4(74 оценок)

Айран – это кисломолочный продукт, популярный у казахов. он по составу и способу приготовления похож на кефир, но сильно отличается по вкусу и консистенции – менее кислый и более густой и однородный. способ приготовления айрана в казахских аулах начинается с кипячения молока и остуживания его до температуры 36-40 с. наши бабушки готовность молока определяли с мизинца – если температура приближена к температуре тела человека – значит молоко готово для сквашивания. по поводу молока нужно отметить отдельно – жирность всегда определяет хозяйка – если нужно пожирнее, берется цельное молоко. для приготовления айрана с меньшим процентом жирности – молоко сепарируется, т.е. из парного молока отделяются сливки и в таком айране процент жирности риблизительно такой же, как у обычного кефира. как и для всех кисломолочных продуктов, для приготовления айрана важна закваска – чем качественне закваска, тем вкуснее конечный продукт. чаще всего, для закваски используют 1 столовую ложку уже имеющегося айрана и добавляют слегка взбитый белок свежего яйца, затем полученную массу тщательно смешивают – неторопливо и аккуратно в течение 10- 15 минут. примечательно, что в условиях количество взятого молока не критично – для приготовления айрана на закваске, получившейся из 1 ст. ложки айрана и 1 яичного белка можно взять от 2л до 10 л молока. важен только процесс смешивания закваски с молоком. не прекращая медленно перемешивать, в закваску начинают постепенно добавлять молоко –сначала 1 ложку, затем несколько ложек (до 5 ложек молока) и только потом закваску аккуратно вливают в кастрюлю с молоком и снова тщательно смешивают. при неравномерном заквашивании в готовом айране могут получиться комки или консистенция может оказаться неправильной – слишком жидкой. после заквашивания кастрюлю плотно закрывают и ставят в теплое место. можно поставить в то место, где обычно ставите доходить дрожжевое тесто.через несколько часов, когда можно заметить, что молоко загустело и стало напоминать студень – его можно набрать ложкой как шарик мороженого, – значит, айран готов и теперь его нужно поставить в прохладное место. обычно готовый айран ставят в холодильник, а наши бабушки с аркана опускали кастрюлю или ведро с айраном в колодец и он сохранялся великолепно в течение суток. через сутки готовился свежий айран, а вчерашний сливался в плотный холщовый мешок и подвязывался для стекания сыворотки, затем через несколько дней из айрана получается сузбе(творожная масса) – сырье для приготовления курта. нужно отметить, что айран можно приготовить и в наше время, только для первой закваски придется взять кефир или ряженку, и только после нескольких процессов заквашивания (3-4 раза приготовить айран), консистенция получится правильной. конечно, не забудьте хорошо перемешать айран перед употреблением. приятного аппетита!