Ответы на вопрос:
Основные задачи хранения сырья.
-выявлять и снижать возможные потери (качественные и количественные);
-устанавливать оптимальные условия хранения и транспортирования, при которых потери сводятся к минимуму;
Режимы и хранения.
Чтобы избежать его порчи, сыр должен храниться при постоянной температуре от 6 до 8°С, без резких колебаний температуры, и постоянном уровне относительной влажности воздуха 90%. Слишком низкая температура хранения «убивает» сыр, а слишком высокая — уничтожает его структуру.
Популярно: Другие предметы
-
MrKot00730.03.2023 23:51
-
Сашенька22829.06.2022 09:08
-
Виолетик200427.01.2023 19:34
-
AlvantoBerlando02.03.2022 23:54
-
nadezdaakopan31.07.2021 06:23
-
lubavoytenko00318.01.2021 08:08
-
NataNati11.02.2020 12:38
-
Transylvania109.05.2022 16:04
-
spydemise20.06.2020 15:02
-
LeviAcker07.12.2020 23:33