4. Как готовят бульоны промышленными Любое использование этих Бульон?
5. Какие общие правила приготовления и отпуска заправочных супов?
6. Характеризует такое блюдо, как щи?
7. Предоставьте ассортимент щей.
8. Что является обязательными составляющими частями борща? Назовите отличные особенности борщей.
9. Проявите отличные особенности приготовления и отпуска рассольник.
10. Какие продукты входят в состав солянок? Назовите ассортимент,
особенности приготовления и отпуска.
11. Из чего состоит технологический процесс приготовления и отпуска
супов картофельных, с овощами, круп, бобовыми и макаронными изделиями?
12. Какие требования к качеству супов-пюре и супов-кремов из овощей, круп,
бобовых, мясных продуктов?
13. Предоставьте характеристику прозрачных супов. Ассортимент, особенности
приготовления и отпуска.
14. Как технологически верно приготовить и отпустить молочные супы?
15. Как приготовить квас хлебный для супа?
16. Из чего состоит процесс приготовления и отпуска супов? Назовите
требования к качеству и сроки реализации.
282
500
Ответы на вопрос:
Популярно: Другие предметы
-
tebnev0229.04.2023 03:10
-
Pingvinenok0122.07.2020 18:59
-
fasgame21.02.2023 15:00
-
whitreek422311.03.2020 15:37
-
obilan22825.08.2021 06:09
-
7Dancho01.11.2022 10:12
-
jakupbekova86013.10.2022 19:27
-
Neekeetos20.02.2023 23:16
-
Nemiroffdenisa30.06.2022 09:40
-
ррррр8427.11.2021 02:03