Регистрация
Neckbeardicus
14.07.2020 15:16
Химия
Есть ответ 👍

А ТО ЗА 20 МИНУТ Я ТОЛЬКО НАПИСАЛА КАКОЙ Я ВАРИАНТ​

118
209
Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

Leoger
Leoger
4,6(14 оценок)
Это  качественная реакция на наличие крахмала (полисахарида). молекули крохмала состоят из остатков α-глюкозы. спасобность образовывать сине-фиолетовый  цвет с йодом используют как качественную реакцию  для выявления крахмала. с йодом в  основном реагирует  амилаза, образовывая окрашенное соединение. молекула амилазы в виде спирали окружает молекулы йода и при этом вокруг каждой молекулы образуется 6 глюкозных остатков. нагревание разрушает такой комплексы окрашивание исчезает.

Популярно: Химия