На предприятии общественного питания отмечено групповое отравление при употреблении жареных грибов. У лиц, употреблявших грибы, заболевание началось через 8 часов внезапно: появились тошнота, рвота, боли в животе, ухудшилось общее состояние. При обследовании столовой выявлено, что грибы под названием «строчки» были закуплены на рынке. При проверке правильности приготовления блюд из грибов было установлено: 1- грибы тщательно перебирались, очищались и промывались в чистой воде в ванне; 2- кипячение их проводилось в течение 10 минут; 3- отвар в дальнейшем нигде не использовался.
1. К какой группе пищевых отравлений относится данная вспышка?
2. Какие токсичные вещества вызвали отравление?
3. Какие меры предупреждения должны быть предложены?
ответы обосновать
153
473
Ответы на вопрос:
1. Отравление ядовитыми грибами.
2. Отравление вызвали гиромитрины - токсины, содержащиеся в строчках. Эти грибы в сыром виде достаточно ядовиты, но и после тепловой обработки могут вызвать отравление.
3. Мер предосторожности с грибами только одна - надо знать в лицо съедобные и несъедобные.
Объяснение:
1- клеточная стенка
2- цитоплазма
3- вакуоли
4- ядро
Если не веришь что у меня правильно, то посмотри на фото
Популярно: Биология
-
nikitatutaev0315.06.2021 17:27
-
nadir720701.08.2022 20:22
-
RinaRika27.07.2021 10:28
-
Zarinaoo28.04.2021 03:55
-
Лилиябелая21.08.2022 11:21
-
mary3009200413.10.2022 17:02
-
mariabilyk200514.12.2021 19:50
-
Ra21M31.01.2021 13:21
-
НосочекСудьбы11.08.2021 04:11
-
Zelikovakasimov10.08.2020 01:40