Взаємодія крохмалю з йодом. Налийте у пробірку 4-5мл води додайте трохи крохмалю та збовтайте суміш . Утворену суспензію потроху вливайте в пробірку із киплячою водою , весь час збовтуючи розчин. Добутий клейстер розведіть хлоридною кислотою (1:20) та розлийте його по 3-5мл у дві пробірки. В одну пробірку додайте трохи розчину йодину в спирті , а в другу розчин йодиду калію . Зробіть висновок .

180

476

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

punipunipoemi

Химия

4,8(44 оценок)

ВИСНОВКИ: Крохмаль містить два поліцукриди - амілозу й амілопектин, молекули яких побудовані із залишків дицукриду мальтози. В амілозі залишки мальтози сполучені у вигляді ланцюжка, а в амілопектині вони розташовані більш складно. У холодній воді крохмаль не розчиняється, у гарячій воді утворює колоїдний розчин - клейстер. При дії йоду амілоза забарвлюється у синій колір, а амілопектин - у синьо-фіолетовий. Причиною появи забарвлення вважають утворення молекулярних сполук йоду з амілозою й амілопектином. В амілозі ланцюг циклічних залишків глюкози розташований у просторі спіральне і молекули йоду розміщуються у порожнині циліндру у співвідношенні: одна молекула йоду на один залишок глюкози. Сполука має вигляд С6H10О5I2. У довгих молекулах амілози і амілопектину вільні глюкозидні гідроксильні групи розташовані лише на кінцях ланцюга, тобто їх число у молекулі мале. Тому крохмаль не дає чітких реакцій ні з лугом, ні з солями міді. '

TeoRe

Химия

4,8(58 оценок)

Дано: m(fe)=56 г m(fe2o3)=? решние. 4fe+3o2=2fe2o3 n(fe)=56г/56г\моль=1 моль из уравнения реакции n(fe2o3)=1\2*n(fe)=1/2моль=0,5 моль m(fe2o3)=0,5моль*(56*2+16*3)г\моль=80 г ответ: m(fe2o3)=80г