Ответы на вопрос:
Кефи́р (турецкого происхождения: «кеф» в переводе с турецкого означает «здоровье» ) — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных бактерий — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. этот напиток ранее нигде, кроме не выпускался. тут следует сказать, что до первой мировой войны некоторые кисломолочные продукты европейцам были вообще неизвестны, и это признают сами европейцы! родиной кефира принято считать северную осетию. на кавказе существует немало легенд о происхождении кефира, точнее, кефирной закваски. по одной из версий, зерна кефирных грибков принес горцам в своем посохе сам пророк магомет. одно из местных названий кефирных грибков дословно так и переводится - "пшено пророка". однако следует сказать, что на кавказе секрет изготовления кефира на протяжении веков держался в тайне (почти как секреты хорошего сыра в европе, в семьях сыроваров, передаваемые из поколения в поколение) .
Популярно: Биология
-
apuha2003p07yqc07.06.2021 08:44
-
mnadezhkin20.01.2022 04:33
-
Asherok24.05.2022 21:02
-
LaMoZzStaDt09.05.2022 09:08
-
ikujtdhc15.06.2021 09:15
-
fatyaa2217.09.2021 07:39
-
На0вид0ангел27.10.2021 06:48
-
angelok20033219.01.2023 10:39
-
Алёнаум129.10.2022 18:24
-
alinkaaa88828.08.2021 17:49