Изложите порядок отбора проб, органолептическую оценку и исследование физико-химических показателей качества натуральных полуфабрикатов из мяса.

258

341

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

максимка2289

Другие предметы

4,6(81 оценок)

Патология опорно-двигательного аппарата у прыгунов в длину сводится к травмам и заболеваниям коленного сустава (69,18%), голеностопного сустава (13,20%) и стопы (5,66%). Вместе с тем у прыгунов в длину значительно часто диагностируется патология поясничного отдела позвоночника (8,17%). Для прыгунов в длину характерна сгибателыю-разгнбательиая деформация позвоночника во время выполнения прыжка. В фазе полета, при технически неправильном его выполнении, возможно резкое переразгибание позвоночника, в результате чего нагрузка приходится на задний опорный комплекс: остистые и суставные отростки. Возникает перерастяжение передней продольной связки. В момент приземления происходит мгновенное перераспределение нагрузок на передние отделы позвоночника: тела позвонков и межпозвоночные диски. Перерастягиваются желтые и межостистыс связки. Острая травма опорно-двигательного аппарата у прыгунов в длину составляет 83,61% всей патологии, что значительно превышает удельный вес острой травмы по сравнению с предыдущим видом спорта. Среди острых травм наиболее часто диагностируются повреждения коленного и голеностопного суставов: менисков, крестообразных и боковых связок коленного сустава, а также комбинированные и сочетанные повреждения капсульно-связочного аппарата этого сустава. Встречаются ушибы и переломы в области голени

Объяснение: