В заведение ресторанного хозяйства поступило мясо, покрытое сплошным слоем слизи. Число бактерий в нем достигает десяти миллионов на одном квадратном сантиметре. Укажите вид порчи мяса. Какие микроорганизмы вызывают этот порок? Перечислите возможные нарушения условий хранения, температурного режима. Подлежит ли такое мясо реализации? Какие пороки мяса Вам известны? Охарактеризуйте их, укажите меры профилактики.

254

452

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

qwdv

4,4(32 оценок)

что это значит ? Не могу понять

150 000+ пользователей

Оформить подписку