Приготовьте р-р крахмала в чистой стеклянной посуде: 1 ч. ложка крахмала растворить в 1 ст.л. воды, довести до загустевания, добавить фермент пепсин (вместо пепсина можно хилак форте, реннин), перемешать, добавить 10 мл молока (10 мл шприц) и определяем время до створаживания молока (появления густого осадка – творога). Молоко при добавлении пепсина створаживается. Створаживание молока обусловлено пепсина превращать белок молока казеиноген в казеин, кальциевая соль которого нерастворима в воде. В другую посуду налить по 10 мл молока и добавить 0,5 мл пепсина (хилак форте, реннина). Засекаем время до створаживания молока.
Опыт повторяем 2-3 раза, результаты вносим в таблицу.
134
346
Популярно: Химия
-
vaneeva0604.12.2020 21:12
-
юлия192426.06.2022 02:13
-
ellavinokurova09.01.2020 01:16
-
ЭдикБел20.07.2022 20:10
-
Roman2202017.01.2023 07:55
-
vladkanter17.07.2020 02:44
-
leron999906.04.2021 18:41
-
Единорожка02413520.05.2023 21:34
-
тутенштейн9526.06.2022 08:05
-
gamegame200610.11.2022 17:29