Регистрация
020910
Есть ответ 👍

Теория государства и права.Нужна ваша ж

207
320
Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

Еленка871
Еленка871
4,5(41 оценок)
При денатурации произойдет слипание молекул белка (коагуляция) и растворимость резко снизится. Механизм зависит от причины денатурации. Напр., добавление сульфата аммония приведет к высаливанию белка из раствора: к разрушению водородных связей и образованию ионных связей между заряженными боковыми группами остатков аминокислот с одной стороны, и ионами соли с др. стороны. Таким образом, на поверхности белка будут достаточно сильные разноименные заряды, между молекулами будут действовать силы электростатического притяжения, произойдет коагуляция белка, т.е. образуются комки белка с высокой молек. массой и плотностью, растворимость резко снизится.

Популярно: Другие предметы