1. Какому виду тепловой обработки подвергаются фаршированные овощи? 2.В какую воду закладывают замороженные овощи, не размораживая их?
3. Почему из разрезанного брюшка рыбы внутренности нужно удалять очень осторожно?
И почему?
4. В чем отличие рыбной котлетной массы от кнельной?
5. Какую предварительную тепловую обработку проходят мясные продукты перед запеканием?
6. Почему изделия из рубленой массы рекомендуется подвергать тепловой обработке непосредственно перед подачей?
102
140
Ответы на вопрос:
1) Тушение или запекание
2) В кипящую воду, так они сохраняют свои свойства
3)Чтобы не повредить желчный пузырь. Желчь оставляет привкус горечи.
4) Кнельная масса отличается от котлетной более жидкой, нежной и пышной консистенцией.
5)Мясо припускают или жарят, только потом запекают, чтобы мясо было мягким и сочным.
6)Не уверенна, но может быть такие изделия скоропортящиеся. Может изделия жирные, нужно подогреть, чтобы не было вредно желудку...Много вариантов.
2) В кипящую воду, так они сохраняют свои свойства
3)Чтобы не повредить желчный пузырь. Желчь оставляет привкус горечи.
4) Кнельная масса отличается от котлетной более жидкой, нежной и пышной консистенцией.
5)Мясо припускают или жарят, только потом запекают, чтобы мясо было мягким и сочным.
6)Не уверенна, но может быть такие изделия скоропортящиеся. Может изделия жирные, нужно подогреть, чтобы не было вредно желудку...Много вариантов.
Они должны были проверить местность, нет ли там врагов, болот и т.д.
Затем надо было подготовиться к основанию, тем самым и руководствовались.
Объяснение:
Популярно: Другие предметы
-
zeynalova7913.04.2023 12:59
-
Аляяяя060412.02.2021 02:45
-
Kseniapinzari1223.06.2020 21:01
-
leralera79904.02.2020 22:00
-
зара101010112.03.2022 20:32
-
RegexArtSek27.05.2023 05:30
-
olyazyuzko201724.07.2021 15:34
-
ЭлинаПринцесса5555526.05.2020 23:16
-
Lizankanahovicyn28.04.2021 22:50
-
Соня1213141523.01.2023 16:36