Контрольные во тема 3.8) Какие схемы получения слоеных нарезных пирожных вы знаете?
Какие схемы получения слоеных штучных пирожных вы знаете?
Назовите отделки слоеных пирожных.
Ассортимент и требования к качеству слоеных пирожных.
Контрольные во тема 3.9)
Какая мука используется для приготовления заварного полуфабриката?
Приготовление заварки для заварного теста.
Процесс формования и выпечки заварного полуфабриката.
Виды и причины брака заварного полуфабриката.
Контрольные во тема 3.10)
Подготовка заварного полуфабриката к отделке.
отделки заварных пирожных.
Ассортимент и требование к качеству заварных пирожных.

252

332

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

mhjkglckktcfcmjkfg

4,4(5 оценок)

извени я не знаю я бы могла но я не знаю сори

150 000+ пользователей

Оформить подписку