Тестовые задания по теме «Приготовление каш» №8
1. Из какой крупы готовят Гурьевскую кашу?
а)гречневая
б) пшеничная
в) манная
2. Какую кашу называют «размазня»
а) вязкая
б) жидкая
в) рассыпчатая
3. Из какой крупы нельзя приготовить рассыпчатую кашу без предварительной подготовки?
а) манную
б) рисовую
в) гречневую
4. Какие каши называют крутыми?
а) жидкие
б) вязкие
в) рассыпчатые
5. Из какой крупы готовят плов?
а) пшеничная
б) рисовая
в) пшенная
6. Какую по консистенции кашу варят для приготовления котлет, биточков?
а) жидкая
б) вязкая
в) рассыпчатая
7. Для промывания 1кг крупы берут?
а) 7-8л воды
б) 4-5л воды
в) 2-3 л воды
8. Для приготовления рассыпчатой каши из манной крупы, ее предварительно?
а) промывают
б) обжаривают
в) отваривают
9. Температура подачи каши?
а) 10-14°С б)100-110°С в) 65-75°С
10. Разность масс готовой каши и используемой для приготовления крупы называется?
а) приваром
б) упеком
в) припеком
254
295
Ответы на вопрос:
Популярно: Другие предметы
-
ivancornij830.06.2023 22:21
-
24j18g81B23.09.2021 04:56
-
Filka725.03.2023 17:31
-
LOTOTSKAA04.08.2022 22:12
-
Мариам206522.05.2021 13:43
-
lilyok200623.09.2022 13:53
-
elenarum1831.10.2021 03:38
-
тут822.10.2021 03:19
-
nazardovhanich23.04.2022 18:38
-
saenkolydmila25.01.2023 17:12