Дослід 7. Добування вищих жирних кислот з їхніх солей
В пробірку вносять 2-4 мл 1% розчину мила і краплями добавляють розчин з масовою часткою сульфатної кислоти 10%. Натрієві солі ВЖК руйнуються і верхні шари суміші пробірки заповнюються пластівцями ВЖК. Через деякий час пластівці тверднуть і перетворюються на суцільний шар.
Тверде мило, яке є натрієвими солями стеаринової і пальмітинової кислот, під дією сульфатної кислоти розкладається до відповідних ВЖК. Напишіть відповідні рівняння реакції.

Дослід 8. Окиснення олеїнової кислоти (за Вагнером)
Олеїнова кислота в молекулі має один подвійний зв’язок і, як ненасичені вуглеводні алкенів і алкінів, легко вступає в реакцію окиснення розчином калій перманганату за місцем розривання такого зв’язку.
В пробірку наливають кілька крапель олеїнової кислоти С17Н33СООН або олії, добавляють 1-2 мл 0,1% розчину KMnO4 і кілька крапель слабкого розчину натрій гідрогенкарбонату (створення слаболужного середовища і емульгування олії). Вміст пробірки енергійно збовтують. Що гаєте через деякий час? Під час окиснення олеїнова кислота перетворюється на діоксистеаринову кислоту. Напишіть відповідне рівняння реакції.

235

482

Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

cemikhadam

Химия

4,6(72 оценок)

У́ксусная кислота (эта́новая кислота) — органическое вещество с формулой ch3 cooh. слабая, предельная одноосно́вная карбоновая кислота . соли и сложные эфиры уксусной кислоты называются ацетатами .одной из первых кислот, которая стала известна людям еще в древности, стала уксусная кислота. обнаружено это было случайно – вследствие появления уксуса при скисании вина. в 1700 году шталь получил концентрированную разновидность разновидности жидкости, а в 1814 – берцелиус установил точный его состав.получение уксусной кислоты возможно разными путями, а применяется она достаточно широко во многих направлениях хозяйственной деятельности. уксусная кислота является синтетическим продуктом брожения углеводов и спиртов, а также естественного скисания сухих виноградных вин. принимая участие в процессе обмена веществ в организме человека, данная кислота является пищевой добавкой, используемой для приготовления маринадов и консервации.качественные характеристики уксусной кислоты

бесцветная жидкость с кислым привкусом и резковатым запахом, которой является уксусная кислота, имеет ряд определенных преимуществ. конкретные свойства делают кислоту незаменимой во многих соединениях и продуктах бытового назначения.

разнообразие сфер, в которых применима уксусная кислота, достаточно велико. данная кислота является непременным компонентом многих лекарственных препаратов – например, фенацетина, аспирина и других разновидностей. ароматические амины nh2-группы защищаются в процессе нитрования введением ацетильной группы сн3со – это также одна из наиболее распространенных реакций, в которые вступает уксусная кислота.

довольно важную роль играет вещество при изготовлении ацетилцеллюлозы, ацетона, различных синтетических красителей. не обходится без ее участия производство разнообразной парфюмерии и негорючих пленок.