Як поводяться білки при нагріванні, додаванні розчинів деяких неорганічних сполук?

136

422

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

прорппп

Химия

4,6(54 оценок)

При сильному нагріванні білки темніють і починають розкладатися з поширенням запаху паленого пір'я. При додаванні до розчину білка концентрованих розчинів кислот, лугів, солей Купруму ІІ), Плюмбуму (ІІ) та інших «важких» металічних елементів, а також органічних розчинників (наприклад, етилового спирту) відбувається осадження білка.