Какую опасность может представить употребление даже съедобных грибов для детей
Ответы на вопрос:
Во первых если допустим люди собирают грибы рядом с дорогой, то это дело экологии. А если у кого-то покупать , то можешь не понять, что это за грибы. Тем более у детей слабый желудок.Т.к. родители с самого раннего детства не солят и перчат еду
Ботулизм - пищевая токсикоинфекция, поражающая центральную нервную систему человека, которая может привести к параличу и даже к смерти.
Причиной возникновения ботулизма является экзотоксин, выделяемый Clostridium botulinum в анаэробных условиях. Споры клостридия обитают в почве, вместе с овощами и фруктами попадают в закрываемые банки. Также факторами передачи являются грибы, мясо и рыба.
Бактерии, вызывающие,ботулизм, начинают активно размножаться и выделять токсины в среде без кислорода. Бактерии крайне устойчивы. Споры выдерживают температурную обработку до 100 градусов, даже в течение нескольких часов. Погибают при температуре 120 градусов, при кипячении около получаса. Но такой высокой температуры тяжело добиться в домашних условиях. А эти бактерии выдерживают даже высокую концентрацию уксусной кислоты.
Коварность клостридия заключается в том, что продукты, содрежащие экзотоксин, не изменяют своих органолептических свойств (цвет, консистенция, запах, вкус).
Интересно, что в банке консервов яд накапливается гнездами. Поэтому, съев консервы из одной и той же банки, кто-то может заболеть, а кто-то нет.
Заболевание начинается, как правило, внезапно (инкубационный период - от нескольких часов до суток, реже до 2-3 дней и зависит от количества ботулотоксина, попавшего в организм человека). Ботулизм очень коварен и с виду не похож на обычное отравление: появляется сухость во рту, двоение или затуманивание зрения, спазмы дыхательных путей и гортани, мышечная слабость человека может только квалифицированная медицинская
Популярно: Биология
-
Ananasikbeauti12.06.2020 14:20
-
Milana111746415.08.2021 14:17
-
natachernov19.12.2022 06:18
-
1Серж111111111105.01.2022 04:23
-
АндрейДемаков02.05.2023 07:28
-
mit21040411.11.2020 17:17
-
gela0614.02.2023 03:35
-
228ANONIM133719.02.2020 15:58
-
kuchera224.04.2021 03:15
-
Kammmmmmmmmmmm25.02.2021 08:17