Регистрация
drart77
Есть ответ 👍

ответить кратко на во по контролю качества продуктов хлебопекарного и кондитерского производств.
1. Определение активной кислотности полуфабрикатов при производстве хлебобулочных изделий.
2. Определение окислительно-восстановительного потенциала (с Н2) в полуфабрикатах хлебопекарного и кондитерского производств.
3. Сравнительные исследования по изменению реологических характеристик пшеничного и ржаного теста в процессе брожения.
4. Густая закваска и качественные показатели по закваски, определение кислотности, влажности и подъемной силы.

105
416
Посмотреть ответы 1

Ответы на вопрос:

farsama
farsama
4,7(43 оценок)

переводится как замусоленный

Популярно: Другие предметы