Ответы на вопрос:
1) после подачи меню нужно уточнить у гостя а то есть повторить ему (ей) блюдо для проверки
2) Встреча посетителей ресторана начинается у входной двери, где их приветствует швейцар в униформе — ливрее, фуражке и белых перчатках. В вестибюле навстречу гостям выходят гардеробщики и, принимая от гостей верхнюю одежду, дают им фирменные номерки.
Затем посетители перед зеркалом могут привести себя в порядок. У входа в зал ресторана гостей встречает метрдотель, также приветствуя их, и провожает до свободного стола. Если по какой-либо причине метрдотель отсутствует, то эти функции выполняет бригадир официантов. Предлагая посетителям занять места за столом, следует иметь в виду, что женщина должна сесть с правой стороны от мужчины, а при обслуживании ей нужно подавать блюда в первую очередь.
Официант, подходя к столику, должен приветствовать гостей в зависимости от времени посещения словами «Доброе утро», «Добрый день» или «Добрый вечер». Если гости сели за выбранный ими стол, то предлагать им другие места, пересаживать не разрешается. В вечерние часы занимать свободные места за сто¬лом, где уже сидят посетители, можно только после того, как они дадут на это разрешение метрдотелю. В дневные часы (с 12 до 17), когда отпускаются обеды, за столиками занимаются свободные места.
Популярно: Другие предметы
-
mintotea11.11.2021 15:21
-
stalkerCr21.09.2020 20:06
-
nikitabelokon2105.07.2021 17:01
-
Sanyaiftkfjycycyccy18.11.2021 09:27
-
magasadrudinov06.09.2022 05:38
-
KY3bMA22818.08.2021 13:54
-
TaHoC20.01.2021 14:28
-
умпцнмп13.12.2022 03:33
-
катринвесна8821.10.2022 01:01
-
dashademidkinaozz91414.09.2021 13:51