1. найти количество дрожжевого молока для замены прессованных дрожжей, если минутный расход муки составляет 8 кг. на 100кг муки расходуют 1,5 кг прессованных дрожжей: 1 кг прессованных дрожжей соответствует 2 – 2,5 кг дрожжевого молока.
6. найти количество яиц с содержанием сухих веществ 27% для замены 1,15 кг яичного порошка влажностью 6% ? 1кг (25шт) яиц цельных соответствует 0,278 кг яичного порошка.
7. сколько потребуется сахара в тесто для булочек французских, если вместо 10 кг натурального молока взято 4 кг сгущённого молока сахаром? расход сахара по рецептуре 25 кг. 1 кг молока цельного соответствует 0,4 кг молока цельного сгущённого с сахаром (исключить из рецептуры 0,17 кг сахара).
9. какое количество сухого цельного молока потребуется для замены 10 кг натурального молока? 1 кг молока цельного соответствует 0,13 кг молока цельного коровьего сухого.
10. сколько сгущённой сыворотки влажностью 40% потребуется для замены 15 кг натуральной сыворотки? 1 кг сыворотки молочной соответствует 0,125 кг сгущённой сыворотки с содержанием 40% сухих веществ.
11. сколько потребуется растительного масла на 115 кг муки в тесте для замены маргарина столового в батонах нарезных из муки пшеничной 1 сорта. расход маргарина на 100 кг муки 3,5 кг. 1кг маргарина столового соответствует 0,85кг масла растительного.
14. рассчитать количество маргарина и изюма, если дозы их на 100 кг муки составляют: маргарина 3,5 кг, изюма 10 кг. тесто готовят из 70 кг муки.
15. определить количество солевого и сахарного растворов, пошедших на замес теста, если расход сухой соли 1,5 кг, сахара 3,0 кг, при концентрации солевого раствора 25%, сахарного 70%.
надо, .
235
397
Ответы на вопрос:
Промышленный и бытовой мусор, отходы – это глобальная экологическая проблема современности, которая несет угрозу для здоровья людей, а также загрязняет окружающую среду. Гниющие частицы отходов являются источником размножения микробов, вызывающих инфекции и болезни.
Популярно: Другие предметы
-
Снежана201828.12.2022 04:32
-
kachinlexa199905.11.2022 18:45
-
Дора1811917.03.2022 22:10
-
Retyyyghiop21.02.2020 22:35
-
kseniyarigil27.11.2020 19:34
-
Haranmeu26.10.2021 05:03
-
Ангелочек31908.12.2022 15:11
-
Анна536364612.10.2022 02:34
-
AgumiChan09.06.2023 21:58
-
Mary20000131322.07.2022 14:49