Регистрация
Ника6258227
30.11.2022 12:37
Биология
Есть ответ 👍

Бжб 8 сынып биология ас қорыту туралы 2 тоқсан

287
348
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

muhkirill2017
muhkirill2017
4,7(88 оценок)

ответ:

простите на вашем не говорю но поняла что фото закрепляйте .

bestschool2
bestschool2
4,6(88 оценок)
1. гомоферментативных микроорганизмы2. мезофильные молочнокислые стрептококки: lactococcus lactis,  lactococcus сremoris -  сильные и активные кислотообразователи и принимают участие в формировании сгустка

3. гетероферментативные    микроорганизмы

4. мезофильные молочнокислые стрептококки: lactococcus diacetylacti -  слабый кислотообразователь, с производством большого количества диацетила - ароматизатора и со25. лейконосток: leuconostoc cremoris - образует незначительное количество молочной и уксусной кислот, ароматические вещества (ацетоин и диацетил) и со26. пропионовокислые бактерии: p. freudenreichii,    р. shermanii - образование вязких сгустков, формирование вкуса и образования глазков при созревании сыров7. при производстве сыров используют комбинации культур заквасок (тип в, l, ld) с культурами других микроорганизмов (streptococcus thermophilus, пропионовокислых бактериями, ацидофильные бактерии).при этих комбинациях и взаимодействиях различных видов микроорганизмов происходят определенные микробиологические процессы, которые и формируют органолептические свойства, характерные определенным сыров. 

Популярно: Биология