Ответы на вопрос:
ответ:
за год будет 3,5
объяснение:
3+4+4+3 и поделить на число сколько у тебя оценок 4
3+4+4+3=14/4=3,5
ответ:
сырье закладывают в холодную воду с целью максимальной экстракции питательных веществ. затем доводят до кипения на сильном огне. после закипания бульонов, снимают пену с целью снижения денатурации белка.
если мясо животных поступило с территорий неблагополучных, то бульон после закипания рекомендуется слить, затем залить мясо горячей водой и продолжить варку. на территориях с радиационным заражением бульоны варить не рекомендуется.
в процессе варки снимаем излишний жир, варим на медленном огне при закрытой крышке. за 30-40 мин. до конца варки бульона кладут подпеченные коренья, а также стебли пряной зелени связанной в пучок. готовый бульон солят в конце с целью снижения денатурации солерастворимых белков, затем бульоны настаивают 10-20 минут и процеживают. бульоны можно готовить концентрированными. концентрированным называют бульон выход которого 1 л., из 1 кг. продукта. если для варки обычного бульона на 1 кг. продукта берут 3,5 л., воды, то для концентрированного на 1 кг. 3-4 л., воды.
готовые бульоны разводят до требуемого объема горячей водой и доводят до кипения. если для варки бульонов используют кубики, то супы варят на воде без добавления соли.
кубики предварительно разводят в небольшом количестве горячей воды и вводят в готовый суп за 15-20 мин. до отпуска.
объяснение:
Популярно: Другие предметы
-
danchik5620.10.2020 14:12
-
dshvedova0607.02.2022 02:21
-
xFørŻe01.10.2021 07:56
-
vadka18918.07.2022 05:24
-
КсюшаКотW01.05.2020 23:29
-
makaroshkaplay05.06.2023 12:58
-
sofiavasulyuk10.02.2022 15:33
-
sibbb19.09.2020 20:42
-
sjsdbj24.02.2020 15:03
-
IdaPosion15.06.2022 06:02