Ответы на вопрос:
Растительные продукты при тепловой обработке размягчаются, что повышает их усвояемость. Главная причина размягчения – это то, что протопектин и другие нерастворимые пектиновые вещества клеток переходят в растворимый пектин, а клетчатка – основной материал растительных клеток набухает, становится пористой и проницаемой для пищеварительных соков.
Популярно: Другие предметы
-
appleju26.10.2020 03:42
-
Xopccc1337715.07.2022 13:25
-
Fazzika20.05.2023 14:15
-
30122211.06.2021 07:17
-
missmarial201015.01.2023 00:38
-
darina22403.09.2022 11:56
-
Mastl08.01.2020 15:05
-
cosmoniksplay922.10.2021 08:47
-
longassride25.09.2022 04:33
-
olesiadukova12.05.2020 18:07