Написать сообщение на темы: 1) питание европейцев в новое время (16-18 в.в) 2) гигиена европейцев в новое время (16-18 в.в)

158

487

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

Helponator

История

4,7(38 оценок)

в раннее новое время, по сравнению с поздним средневековьем, рацион питания существенно не изменился, хотя в результате великих открытий в нем появились новые блюда. питание знати и простолюдинов, крестьян и горожан существенно отличалось. еда была довольно однообразной. из зерновых культур чаще потребляли пшеницу, рожь, просо, овес, ячмень, впоследствии гречку, кукурузу. из них выпекали хлеб и лепешки, готовили супы и каши. хлеб бедняков отличался от хлеба богатых. состоятельные люди ели пшеничный хлеб из просеянной муки. чтобы он был мягким и пышным, его замешивали па дрожжах. крестьяне же довольствовались ржаным хлебом из муки грубого . у него добавляли также рисовая мука, а в голодные годы желуди и корни. важным дополнением к зерновым были бобовые: бобы, горох, чечевица. с гороха даже выпекали хлеб. состав овощей и фруктов, которые выращивали европейцы, практически не изменился. однако от арабов к европейцам завозили апельсины и лимоны из египта — миндаль, с востока — абрикосы, из америки — дыни, кабачки, мексиканский огурец, сладкий картофель (батат), фасоль, томаты, перец, какао, кукурузу, картофель. растительную пищу разнообразили рыбой. чаще готовили сельди, треска, тунца, сардины. в чехии, например, в прудах разводили карпов. богатые люди могли приобрести морскую рыбу. рыба была одним из главных продуктов питания во время поста, поэтому городские власти, руководство школ и госпиталей задолго до великого поста делали значительные запасы различных видов рыбы, которую солили, коптили, вялили т.п.. кроме того, люди постились в среду, пятницу и субботу. в общем, примерно 150 дней в году были «постными». ели также и мясо, в центральной и восточной европе — более говядину или свинину, а в , испании, франции и италии — баранину. любили блюда из дичи, птицы, даже голубей. горожане потребляли мяса больше, чем крестьяне.

александра7896

История

4,4(97 оценок)

Развитие владимирской руси было тесно связано и с пролегавшими через её территорию древними торговыми путями. о торговых связях со странами востока говорят многочисленные сердоликовые и хрустальные бусы, поливные сосуды и, конечно, клады восточных монет (диргемов) . существовала тесная связь владимирской земли с новгородом великим, особое место в торговых отношениях между ними занимала торговля хлебом. прочные контакты владимирская русь имела с византийской империей и странами западной европы. речные пути пролегали по оке, клязьме, нерли, но, кроме речных, существовали и сухопутные дороги. перекрытие торговых дорог могло закрыть проезд купцов и нарушить торговые отношения. в городах владимирской руси xii в. развивались ремёсла в том же наборе, что и на остальной территории государства. летописи свидетельствуют о развитии деревообрабатывающих ремёсел. археологами во владимире, суздале, муроме и ярополче-залесском найдены пилы, тёсла, свёрла, буравы, долота, скобели, топоры, стамески. ещё одна не менее древняя профессия - гончарное дело. с середины xii в. берёт начало камнетёсное ремесло. в городах, прежде всего во владимире, появляется особая группа ремесленников-каменотёсцев. во время раскопок под вязни-ками обнаружены многочисленные куски болотной руды в постройках того времени, что позволяет сделать вывод о её добыче местным населением в xii в. образцом кузнечного мастерства являются кресты успенского собора и крест на дмитриевском соборе, увенчанный фигуркой медного голубя-флюгера. к изделиям владимирских кузнецов можно отнести великолепные медные полы в рождественском и успенском соборах владимира. среди кузнецов выделялась особая категория - оружейники. их рукам принадлежат шлем ярослава всеволодовича и топорик андрея боголюбского, которые являются не только памятниками кузнечного, но и ювелирного мастерства. во владимирском княжестве почти повсеместно распространялось ткачество и прядение. во многих пунктах археологами найдены различные фрагменты сукна, войлока, мешковины, верёвки. в раскопках же находят большое количество костяных и бронзовых иголок. вышивальщицы знали до 50 приёмов шитья. в ряде городов и селений издавна существовало кожевенное производство. кожевники выделывали юфть и сафьян (особые сорта коровьей и козлиной кожи), которые шли на изготовление сапог, более грубые кожи - на производство ремней, кошельков, лаптей и других необходимых в быту вещей. жителям края известно было и косторезное мастерство. в раскопках встречаются многочисленные изделия из кости: иглы, гребни, стрелы, проколки и пуговицы. широкое развитие получает ювелирное мастерство. во владимире, суздале и ярополче найдены литейные мастерские медников. ювелиры использовали для своей работы до 60 литейных форм. в хозяйстве крестьян большое место сохранило скотоводство. разводили коров, овец, коз, свиней и лошадей. археологи в раскопках повсеместно находят железные косы, которые использовались для заготовки сена для домашних животных. лошади разводились для хозяйственных и ратных дел. в xii в. возникло огородничество. в xii в. берёт начало и садоводство. тогда оно было делом горожан. это подтверждается раскопками в суздале, когда в сгоревших наземных постройках были найдены обугленные яблоки и открыта корневая система сада на территории городской усадьбы. предания сообщают о разведении с xii в. на территории княжества вишнёвых садов. население владимирского княжества занималось охотой, рыболовством и бортничеством.