Регистрация
maratsultanbekкатя
23.02.2020 05:47
Математика
Есть ответ 👍

Как влияет тепловая обоработка продуктов на сохранность в них витамина c: а)он сохраняется; б)он разрушается; в)никак.

255
398
Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

Эхэхэхэхэхэх
Эхэхэхэхэхэх
4,4(97 оценок)
Будет  а) он сохраняется
yurka1973
yurka1973
4,5(57 оценок)
Почти все овощи богаты витамином "с" [1]. разрушению витамина "с" способствуют такие факторы как температура, длительность нагрева, кислород воздуха, щелочная среда и присутствие окисляющихся металлов. основной характеристикой применительно к процессу обработки овощей для сохранения витамина "с" является зависимость растворимости аскорбиновой кислоты от температуры.традиционно рекомендуется закладывать овощи только в кипящую воду: в кипящей воде отсутствует растворённый кислород, кроме того, при высокой температуре разрушаются вещества, способствующие окислению витамина "с"  вроде под буквой (б)
igordyatenko
igordyatenko
4,6(21 оценок)
А)5т 640 кг б)33м 20см 20 мм в)12 гектаров, 35 ар

Популярно: Математика