Объясните функциональное значение белков в организме человека и особенности их обмена

247

407

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

88арина99

Биология

4,6(34 оценок)

Основное назначение белков пищи — это построение новых клеток и тканей, обеспечивающих развитие молодых растущих организмов. в зрелом возрасте, когда процессы роста уже полностью завершены, остается потребность в регенерации изношенных, отживших клеток. для этой цели требуется белок, причем пропорционально изнашиваемости тканей. установлено, что чем выше мышечная нагрузка, тем больше потребности в регенерации и соответственно в белке.

1. в отличие от углеводов и липидов белки в организме не откладываются про запас. исключение составляет небольшой запас белков плазмы крови в печени, который является аварийным запасом и выбрасывается в кровь при острой кровопотере.

2. постоянное самообновление тканей и постоянная продукция в организме ферментов, гормонов и бав требует регулярного поступления полноценных белков с пищей. при их дефиците в организме нарушается синтез гормонов, ферментов, бав. если белки с пищей не поступают, то на обновление белков используются белки жизненно-важных органов (мозг, сердце, почки, печень) и белки менее важных органов (мышцы).

3. белки выполняют уникальные функции: регуляторную, транспортную, структурную, каталитическую и др., (см. занятие «белки»), эти функции не выполняют жиры и углеводы. недостаток белка в пище ведет к тяжелым последствиям, особенно у растущего организма, при беременности.