Какая констистенция у этих супов: 1. французский луковый суп 2. буйабес 3. испанский гаспачо 4. айнтопф

230

365

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

bertashka

Математика

4,7(52 оценок)

Буйабес или уха – культовое блюдо южно-французской кухни – представляет собой рыбный суп. ингредиенты: рис 100 г, рыба (треска, горбуша, тилапия) 800 г, морепродукты (мидии, кальмар, креветки) 200 г, лук репчатый 1 шт, чеснок (в соус- 4, в суп - 5) 9 зуб, помидор 1 шт, сельдерей черешковый 3 шт, цедра апельсина 1 ст. л., лавровый лист 1 шт, специи (чёрный перец горошком, базилик, мускатный орех, молотый имбирь, гвоздика - по вкусу), желток яичный (в соус) 3 шт, масло оливковое (в соус) 2 ст. л., перец кайен (в соус) 0.5 ч. л., багет 1 шт, картофель 2 шт, вино белое полусладкое 1 стак. до открытия америки в андалузии гаспачо готовили из сухарей, оливкового масла, чеснока и воды. это простой в приготовлении суп считался пищей бедняков – им поддерживали свои силы крестьяне и погонщики скота. иногда к базовому рецепту добавлялись другие ингредиенты – чаще всего свежие овощи и пряные травы. существует множество рецептов гаспачо – этот суп бывает красным, зеленым, белым и золотым, в него добавляют самые неожиданные овощи и даже фрукты, пряности, травы, отваренные яйца и морепродукты. лишь несколько компонентов остаются неизменными: это хлеб, оливковое масло, соль и уксус. собственно, изначально, суп состоял именно из этих компонентов и представлял собой нечто вроде тюри. однако после открытия колумбом америки все изменилось: европа познакомилась с томатами и красным перцем. оказалось, что эти овощи великолепно сочетаются с популярным супом, и гаспачо обрел новое «лицо» - на сегодняшний день многие убеждены, что приготовить гаспачо без помидоров и перца просто невозможно. ингредиенты: свинина – 400 г, картофель – 3 шт (средние), морковь – 1 шт (150 г), сельдерей (корень) – 100 г, лук – 2 шт, спаржевая фасоль – 150 г, грибы – 150 г, цветная капуста – 150 г, помидоры – 1 шт (120-150 г), сладкий перец – 1 шт (большой 100 г), масло сливочное – 70 г, зелень, лавровый лист, соль,перец этот суп как сборная солянка: кладу все что вижу или имею. родина этого супа – германия. название образовано от слов «ein topf» — один горшок. ну, точно как сборной солянки: в котел бросали все что было.суп айнтопф – это и первое и второе блюдо одновременно и имеет смысл – густой суп. фактически точных ингредиентов нет, каждый фантазирует и импровизирует сам.