Ответы на вопрос:
Главный зерновой продукт запада — пшеница. она относится к тем ведущим культурам, которые получили название «растений цивилизации». из зерновых в этом ряду стоят кроме пшеницы рис и кукуруза, соответственно господствующие на евразийском и американском континентах. это не просто агрикультуры, они оказывают воздействие на жизнь целых народов, определяют бытовой обиход крестьян, благополучие горожан. в них концентрируются труд, мысли и заботы массы людей, и потому они находятся в центре картины мироздания, влияют на психику человека, формируют менталитет. урожайность зерна в позднее средневековье и в начале нового времени остается удручающе низкой, по существу средневековой: сам-пять, а нередко и меньше. в xviii в. начнется «земледельческая революция», которой, однако, понадобится не один десяток лет, чтобы существенно повысить урожайность. чтобы получить хороший урожай, пшеницу необходимо чередовать с травами, идущими на корм скоту, либо с другими, второстепенными зерновыми культурами: рожью, ячменем, овсом, полбой, просом. из них делают более дешевый хлеб — хлеб бедняков. он содержит не только добавки другого зерна, но и много отрубей. менее ценному зерну удается избежать голода во время войн и осад, пополнять недостаток провианта на складах. роль играет на западе рис, ставший пищей для бедных: из рисовой муки пекут «народный хлеб», рисовыми кашами кормят в больницах, в казармах, его варят на воде и смешивают с овощами. пищей бедного люда, заменяющей пшеницу, служили также гречка («черная пшеница»), бобы, каштаны, горох и чечевица. овес и ячмень — основной корм для лошадей, а без них невозможны военные действия: «плох урожай ячменя — значит, не будет войны». овес и ячмень — одновременно и пища для людей: мука для хлеба, зерно для каши. так, английская овсяная каша стала своего рода национальным блюдом англичан и шотландцев.
Популярно: Окружающий мир
-
Mezhanova1601.06.2021 22:16
-
UNCLEVLAD15.08.2020 04:38
-
Alexkusaiko27.10.2022 10:55
-
Слива0503.12.2022 08:42
-
DeltaMintz21.06.2021 03:00
-
Арсений445518.12.2022 07:09
-
Игнат28222.06.2021 00:51
-
дюха400406.08.2021 15:39
-
Лвлчтчтчтчтчь13.01.2020 18:12
-
lenadub05.01.2023 04:43