Ответы на вопрос:
общая структурная особенность аминокислот - наличие амино- и карбоксильной групп, соединённых с одним и тем же ? -углеродным атомом. r - радикал аминокислот - в простейшем случае представлен атомом водорода (глицин), но может иметь и более сложное строение. в водных растворах при нейтральном значении рн ? - аминокислоты существуют в виде биполярных ионов. в отличие от 19 остальных ? -аминокислот, пролин - иминокислота, радикал которой связан как с ? -углеродным атомом, так и с аминогруппой, в результате чего молекула приобретает циклическую структуру.
19 из 20 аминокислот содержат в ? -положении асимметричный атом углерода, с которым связаны 4 разные замещающие группы. в результате эти аминокислоты в природе могут находиться в двух разных изомерных формах - l и d. исключение составляет глицин, который не имеет асимметричного ? -углеродного атома, так как его радикал представлен только атомом водорода. в составе белков присутствуют только l-изомеры аминокислот.
чистые l- или d-стереоизомеры могут за длительный срок самопроизвольно и неферментативно превращаться в эквимолярную смесь l- и d-изомеров. этот процесс называют рацемизацией. рацемизация каждой l-аминокислоты при данной температуре идёт с определённой скоростью. все 20 аминокислот в организме человека различаются по строению, размерам и - свойствам радикалов, присоединённых к ? -углеродному атому.
Популярно: Биология
-
Кетшити10.05.2022 19:58
-
SashylikS09.10.2021 15:59
-
rimmabuketova25.08.2020 16:55
-
ibra1614.04.2020 15:49
-
lada4803.07.2020 20:14
-
suzyter839робисан11.06.2021 10:06
-
stydent6512.11.2022 15:11
-
роллы623.05.2023 03:00
-
RomcheG322824.05.2020 06:35
-
6jytu09.10.2022 13:12