Какое значение в природе и в жизни человека играет семейство )

хозяйственное значение капустных велико. среди них есть  овощи  (капуста,  репа),  масличные растения  (рапс,горчица),  лекарственные  (пастушья сумка),  кормовые  (турнепс) и  пряно-вкусовые растения  (горчица,  хрен,  васаби), также известны  декоративные  (лунник) и  медоносные растения.

но, безусловно, самым важным для человека является самый большой в семействе род паслен (solanum), насчитывающий около 1700 видов, т. е. больше половины видового состава всего семейства. он широко распространен в тропических, субтропических и умеренных областях обоих полушарий, но главным образом в южной америке. это многолетние, реже однолетние травы, полукустарники с прямостоячими или вьющимися стеблями, иногда небольшие деревья. плод 2-гнездная многосемянная ягода. в нашей стране около 20 дикорастущих видов паслена. к роду паслен относится ряд важнейших для человека культурных растении. первое место среди них занимает картофель (от слова kartoffel). в культуре известно в основном 2 близких вида — картофель андийский (s. andigena), издавна возделываемый на территории колумбии, эквадора, перу, боливии и северо-западной аргентины, и наш обыкновенный картофель.

хозяйственное значение крестоцветных трудно переоценить. овощные, масличные, кормовые и медоносные культуры имеют среди них наиболее широкую известность, но основная роль принадлежит, конечно, капусте во всем многообразии ее сортов. капусту возделывали еще в времена, и первые сведения о ней восходят к неолиту. многие исследователи, начиная с ч. дарвина, считают, что все существующие в настоящее время культурные формы капусты происходят от дикорастущей формы капусты огородной (brassicaoleracea), другие — от рассматриваемого в качестве самостоятельного вида капусты лесной (brassicasylvestris), третьи связывают их с целым рядом средиземноморских видов. ни одно растение в течение нескольких тысячелетий не дало человеку столь обширного материала для отбора, как капуста. наибольшей популярностью пользуется капуста огородная, множество форм и сортов которой возделывают на всех континентах. из них капуста кочанная — основное пищевое растение стран умеренных широт. неоспоримы вкусовые качества таких сортов, как кольраби, цветной капусты и ее разновидности брокколи. многие местные сорта особо предпочитаются населением отдельных стран. так, одними из древнейших культурных растений, возделываемых в китае и японии, являются капуста китайская (в. chinensis) и капуста пекинская (в. pekinensis). как овощные растения среди крестоцветных широко известны также различные сорта редьки и редиса (raphanus sativus), как острые приправы — хрен обыкновенный  (armoracia rusticana) и горчица сарептская (brassica juncea). одной из возделываемых садово-огородных культур является кресс-салат, в больших масштабах выращиваемый на кавказе. в качестве салата употребляют также ряд дикорастущих крестоцветных, как, например, сурепица, или сурепка, обыкновенная (barbarea vulgaris), жеруха (nasturtium officinale) и многие другие, а сумочник пастуший, или пастушья сумка (capsella bursa-pastoris) уже более 100 лет в китае разводят как овощ. молодые побеги и черешки листьев катрана морского, или морской капусты (crambe maritime), часто употребляют подобно спарже. большое хозяйственное значение имеет ряд возделываемых масличных культур. из них в умеренных широтах наиболее урожайное масличное растение — рапс, семена которого содержат до 50% масла. оно имеет сугубо техническое применение — его используют при закалке сталей, после специальной обработки оно хорошо вулканизируется, образуя каучукообразную массу (фактис), которую применяют для смягчения твердых каучуков и изготовления карандашных резинок. масло горчицы сарептской имеет пищевое применение, главным образом в кондитерской и хлебопекарной промышленности и при изготовлении маргарина и консервов, а порошок (жмых) представляет собой столовую горчицу. такие ценные кормовые растения, как брюква (brassica napus var. napobrassica), репа и турнепс (brassica тара), также принадлежат к крестоцветным. кроме того, в качестве зеленых кормов высевают кормовую капусту, рапс и пергу (гибрид рапса и кормовой капусты). многие крестоцветные высокому содержанию витаминов, особенно витамина с, имеют широкое применение в народной медицине. сильное кровоостанавливающее действие оказывает пастушья сумка — одно из популярных растений в тибетской и китайской медицине. многие дикорастущие виды высоко декоративны, чем заслуживают к себе особого внимания. в то же время среди крестоцветных есть и злостные сорняки, требующие специального режима борьбы.