Почему заплесневелые продукты нельзя употреблять в пищу? как сохранить продукты от плесени?

226

471

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

Наташа1358064225

Биология

4,7(59 оценок)

Плесень - это один вид? нет. по некоторым данным в природе насчитывается до 300 тысяч видов плесневых грибков. чаще всего на еде можно встретить один из 20 наиболее распространенных видов плесени. название лишь некоторых из них знакомы обывателю: aspergillus, mucor, neurospora, oosproa, penicillium и т.д. опасны ли они? о да. некоторые виды плесени способны вызывать аллергическую реакцию и респираторные заболевания, другие, при определенных условиях выделяют микотоксины, ядовитые для человека вещества. какого черта эти пушистые засранцы растут в холодильнике? хотя большинство видов плесени предпочитают тепло, многие могут расти и при температурах холодильной камеры. плесень лучше других микроорганизмов устойчива к соли и сахару и может расти в холодильнике на варенье, мясе и колбасе и других продуктах. как предотвратить рост плесени? 1. не хранить скоропортящиеся продукты в открытом виде в шкафу или холодильнике, закрывать банки крышкой, а еду упаковывать в целофановые пакеты или пленку. 2. регулярно менять губки и тряпки на свежие. 3. мыть холодильник и кухонные шкафы хотя бы раз в месяц, использовать для этого специальные моющие средства или хотя бы раствор соды (2-3 чайные ложки пищевой соды на литр воды. 4. стерилизовать банки с консервирование на водяной бане с кипящей водой. есть ли полезная плесень? конечно. плесень используется при производстве сыров и может быть на поверхности сыра или образоваться внутри. голубые сыры рокфор, горганзола и стилтон получают внедрением спор плесени penicillium roqueforti. сыры бри и камамбер имеют белую поверхностную плесень. есть сыры, содержащие поверхностную и внутреннюю плесень. плесень, используемая для производства сыров безопасна для употребления в пищу. и наконец. какую пищу можно употреблять в еду после появления на ней плесени? нельзя, при обнаружении плесени выбрасываем немедленно и без раздумий: термически обработанное мясо, блюда из птицы жаркое, бэкон, вареная колбаса, блюда из макарон и каши, мягкие сыры, творог, сырные нарезки, йогурт и сметана, варенья и джемы, мягкие овощи и фрукты (огурцы, персики, помидоры и т. хлеб и выпечка, арахисовое масло, бобовые, орехи. почему? в пище с высоким содержанием влаги плесень может проникать глубоко вовнутрь. одновременно с плесенью развиваются другие патогенные бактерии. плесень может выделять микотоксины. если убрать плесень с поверхности, то микотоксины останутся внутри. мягкие овощи и фрукты с большим содержанием влаги, а также пористые продукты могут оказаться зараженными плесенью внутри.

anastaseyaaaa

Биология

4,8(63 оценок)

Некоторые виды плесени способны вызывать аллергическую реакцию и респираторные заболевания, другие, при определенных условиях выделяют микотоксины, ядовитые для человека вещества. сохранить продукты от плесени : 1. не хранить скоропортящиеся продукты в открытом виде в шкафу или холодильнике, закрывать банки крышкой, а еду упаковывать в целофановые пакеты или пленку. 2. регулярно менять губки и тряпки на свежие. 3. мыть холодильник и кухонные шкафы хотя бы раз в месяц, использовать для этого специальные моющие средства или хотя бы раствор соды (2-3 чайные ложки пищевой соды на литр воды. 4. стерилизовать банки с консервирование на водяной бане с кипящей водой.