Регистрация
1526962
20.03.2020 13:13
Биология
Есть ответ 👍

Значение белков в организме человека

162
380
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

aa1055000p0c7vs
aa1055000p0c7vs
4,4(91 оценок)
Белки выполняют в организме человека следующие функции- 1.участвуют в иммунитете,образуя антитела. 2.входят в состав волос и мембран 3.гемоглобин это белок.и он выполняет транспортную функцию перенося кислород ко всем органам 4.белки входят в состав мышечных волокон. сокращать мышцы 5.обеспечивают организм энергией 6.входят в состав гормонов. 7.участвуют в обмене веществ 8.могут ускорять протекание процессов в организме за счет деятельности ферментов.а ферменты имеют белковую природу
Sofa1351
Sofa1351
4,8(76 оценок)

Аскорбиновая кислота (витамин С) – один из важнейших микронутриентов - питательных веществ, которые содержатся в нашем организме в очень небольших количествах, но их роль весьма высока.

Она не синтезируется в организме человека (в отличие от большинства млекопитающих), а потому обязательно должна поступать с пищей, так как является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов.

Витамин С крайне не устойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании. Например, при кипячении овощей или фруктов, приготовлении первых блюд, он разрушается практически полностью всего через 2-3 минуты. Кроме этого разрушению витамина С металлическая поверхность посуды и бытовых приборов. При расчетах пищевого статуса принято считать кулинарные потери витамина С равными 50%. Несмотря на то, что быстрая заморозка существенно не влияет на количество аскорбиновой кислоты в продуктах, ее сохранение будет зависеть от условий дальнейшей дефростации и кулинарной обработки. При хранении яблок, картофеля, капусты и других овощей и фруктов происходит заметное разрушение витамина С и уже через 4-5 месяцев хранения (даже при должных условиях) его содержание падает на 60-80%.

Популярно: Биология