Опишите технологическую последовательность приготовления творога без подогревания

238

404

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

marikalinich

Математика

4,7(6 оценок)

Стадии технологического процесса. производство творога традиционным способом включает в себя следующие стадии: — приемка молока; — нормализация молока до требуемого состава; — очистка и пастеризация молока; — охлаждение молока до температуры заквашивания; — внесение закваски и сычужного фермента в молоко; — сквашивание молока; — разрезка сгустка; — отделение сыворотки; — охлаждение творога; — фасование; — упаковывание в тару и хранение готовой продукции.

Rinako12

Математика

4,8(72 оценок)

Можно хорошо скисшее молоко, когда уже в банке отделяется сыворотка, откинуть на марлю, сложенную в три-четыре слоя, или в мешочек из вафельного полотенца,, подвесить почти на сутки в прохладном месте, жидкость вся стечет, творог уплотнится. но такой творог отличается от того, который готовится с нагревом. нежнее и кислее, и консистенция плотного повидла.

79033404606

Математика

4,6(83 оценок)

Пусть цена товара х р. после первого снижения цена товара стала: х-10%х=х-0,1х=0,9х р. после второго снижения цена товара стала: 0,9х-20%0,9х=0,9х-0,2*0,9х=0,9х-0,18х=0,72х р. 0,72х=864 х=864: 0,72=1200 ответ: 1200