По технологии(для девочек), задали подготовить небольшое сообщение на темку "технология запекания рыбы" ,я буду ! в интернете ищу,там много, долго надо писать,принтера к сожалению нет. заранее ! и,извините,что выбрала предмет -окружающий мир, просто технологии здесь нет))

238

240

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

ZloyFuzz

Окружающий мир

4,5(17 оценок)

на выпуск печеной продукции рыбу направляют в охлажденном и мороженом виде.

мороженое рыбное сырье предварительно размораживают на воздухе или в воде температурой не выше 15 °с при соотношении рыбы и воды не менее 1: 3. размораживание заканчивают при достижении в толще мяса рыбы температуры не выше минус 1 °с.

посол рыбы, направляемой на запекание, производят в тузлуках плотностью 1,14-1,20 г/см3 при соотношении рыбы и солевого раствора 1: 2-3. продолжительность посола зависит от вида рыбы, ее размера, способа разделывания и других факторов. содержание соли в мясе должно быть в пределах 1,5-2,5%.

для улучшения вкуса печеной продукции используют предварительную обработку рыбы мелкодроблеными пряностями, пряными растениями.

подготовленную к запеканию рыбу далее раскладывают в один слой на противни, предварительно смазанные растительным маслом, и помещают в пекарные шкафы

. запекание рыбы производят при температуре 140-190 °с. продолжительность тепловой обработки зависит от вида и размера рыбы, способа ее разделывания, вида оборудования, использованного для выпекания.

в процессе запекания поверхность рыбы приобретает окраску от светло-серой до золотисто-коричневой различных оттенков.

об окончании процесса запекания рыбы судят по состоянию ее мяса, которое должно легко отделяться от позвоночника, и кровь должна быть свернувшейся. при наличии в рыбе икры и молок они должны быть полностью проварены.

качество готовой печеной продукции оценивается органолептически по ее внешнему виду, вкусу, запаху.

хранят печеную рыбу при температуре не выше 8 °с не более 72 ч с момента окончания технологического процесса.

Odesskiy2003

Окружающий мир

4,7(15 оценок)

Обозначим двузначное число ка аб (где а - десятки, а б - единицы). тогда число можно обозначить как 10а + б. после приписка сило будет абабаб, т.е. 100000а + 10000б + 1000а + 100б + 10а + б = 101010а + 10101б. следовательно, число увеличится в 10101 раз.