Сок зеленого яблока вступает в реакцию с йодом.сок спелого яблока восстанавливает аммачный раствор оксида серебра.чем обусловлены такие явления?

182

494

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

zopanegra

Химия

4,6(100 оценок)

Реакцию с йодом дает крахмал, а с аммиачным раствором оксида серебра-глюкоза. так как крахмал полимер глюкозы, следовательно с созреванием крахмал постепенно гидролизуется до глюкозы, то есть распадается на составные части. значит в зеленом яблоке больше крахмала, а в спелом-больше глюкозы (с6н11о5)n+nh2o=nc6h12o6