Ответы на вопрос:
Напишу несколько особенностей: 1. выбирать следует только качественное вино. 2. помнить, чем выше содержание алкоголя в вине, тем слаще получится соус. 3. белые вина - для приготовления белых соусов, красные вина - для красных. 4. подбирать вино, которое по своему аромату, цвету, вкусу, будет соответствовать соусу. 5. белые вина используют в соусы, которые отличаются отсутствием резкости. красные же вина соусам более острый, пряный вкус. 6. если для соуса не противопоказан легкий привкус алкоголя, а наоборот, подходит ему, то вино можно не выпаривать, не кипятить. если вкус соуса ухудшается, грубеет от привкуса алкоголя (спирта), то тогда вино следует выпаривать.
Популярно: Математика
-
Aliotu07.04.2022 17:52
-
ангелина61801.08.2021 21:34
-
ЛинкаСимка11.04.2021 23:06
-
bulatdikhin12.04.2021 11:21
-
koshkanet6928.07.2021 14:52
-
8951809964723.06.2023 10:36
-
ntisdeil201013.10.2021 04:22
-
Элеонора33556427.06.2020 01:20
-
Katyusha436815.06.2020 20:34
-
lushnikov200403.04.2023 11:24