Каковы продукты гидролиза и какова качественная реакция определения крахмала?

134

146

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

sanek48rus1

Химия

4,6(38 оценок)

Качественная реакция на крахмал - с йодом крахмал дает характерное синее окрашивание. крахмал гидролизуется ступенчато: при частичном гидролизе вначале получается растворимый крахмал, который не образует клейстера, но дает синее окрашивание с йодом. при более глубоком гидролизе крахмал превращается в декстрины, высшие декстрины с йодом фиолетовую окраску, при укорачивании их цепей по мере гидролиза с йодом красно-фиолетовую окраску, затем оранжевую, по завершении гидролиза продукт уже не изменяет обычную желтую окраску йода. у декстринов появляется сладковатый вкус. предпоследней ступенью гидролиза крахмала является дисахарид мальтоза, которая затем расщепляется , образуя конечный продукт - моносахарид - d-глюкозу. (с₆н₁₀о₅)ₓ ⇒ (с₆н₁₀о₅)у ⇒ (с₆н₁₀о₅)z ⇒ c₁₂h₂₂o₁₁ ⇒ c₆h₁₂o₆ крахмал растворимый декстрины мальтоза d-глюкоза крахмал полный гидролиз крахмала можно представить следующим суммарным уравнением: (с₆н₁₀о₅)ₓ + (х-1) н₂о ⇒ хс₆н₁₂о₆

Podokonik

Химия

4,6(62 оценок)

10feso4 + 2kmno4 + 8h2so4 → 5fe2(so4)3 + 2mnso4 + k2so4 + 8h2o

mn(+7) - окислитель
fe(+2) - восстановитель

3 nano3 + fe2o3 + 4 naoh → 2 na2feo4 + 3 nano2 + 2 h2o

n(+5) - окислитель
fe(+3) - восстановитель