Чем полезна чечевица какова ее появление и применение в росии

290

440

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

nano82

Математика

4,6(79 оценок)

Чечевица была одним из первых растений, человеком наряду с пшеницей, ячменем и горохом. свидетельства тому обнаружены археологами при раскопках неолитических стоянок на ближнем востоке. чечевицу также находят в древнеегипетских гробницах, датированных 2400 годом до н. э. вполне возможно, древние египтяне использовали ее как афродизиак, кроме того, считалось, что чечевица придает детям бодрости и прилежания. еще одно археологическое появление чечевицы - вавилон: не исключено, что в 8 веке до нашей эры чечевицу культивировали в его знаменитых садах. библейский персонаж исав, сын исаака и ревекки, продал свое первородство брату иакову за похлебку из красной чечевицы. вдохновленные этим сюжетом, французские повара создали чечевичную похлебку исава. чечевица имеет множество сортов, различающихся по размеру и цвету бобов. цвета чечевицы варьируются буквально от белого до черного, и кожица некоторых сортов, как правило, желтых, белых и красных, удаляется. такая чечевица требует еще меньшего времени приготовления, чем обычно. оптические линзы не только имеют форму чечевицы - слово lens происходит от латинского названия этого бобового растения. такая же аналогия прослеживается и в десятках других языков. содержание белка в чечевице достигает 26%, что ставит ее на третье место по этому показателю среди овощей. уступая лишь соевым бобам и конопле, чечевица играет важнейшую роль в вегетарианском питании, особенно в индии, где вегетарианство имеет глубокие и религиозные корни. помимо белка, чечевица чрезвычайно богата клетчаткой, , минералами и витамином b1, зато почти не содержит жиров, калорий и холестерина. наибольшим содержанием клетчатки отличаются зеленые сорта чечевицы. чечевица полезна для женщин, потребности которых в железе выше, чем у мужчин, и рекомендуется при беременности. вдобавок ко всем своим полезным свойствам чечевица еще и достаточно дешева. во время второй мировой войны американцев призывали питаться чечевицей, чтобы поддержать страны, несущей бремя войны. простейший метод приготовления чечевицы - отварить ее в воде или бульоне 15-20 минут. некоторые кулинары предпочитают замачивать чечевицу, но это совершенно не обязательно. кулинарная фантазия поваров по всему миру создала необъятное наследие рецептов кушаний, в которых чечевица выступает на первых ролях. на среднем востоке из чечевицы варят густую похлебку с луком, чесноком и специями, в индии популярно блюдо из чечевицы и риса, а в юго-восточной франции из чечевицы готовят гарнир для седла косули и печеной дичи.