Почему при подмерзании картофеля он становится сладкий

278

361

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

Snezhok1407

Биология

4,5(1 оценок)

Давно замечено, что в случаях, когда в местах хранения – на складах, либо в подвалах температура удерживается в районе 0°с, клубни картофеля приобретают сладковатый вкус и объяснение этому простое - превращение крахмала в сахар в таких вот условиях, так клубень картошки защищается от холода. если же температура опускается еще ниже, то в этом случае уже нет способа предотвратить этот процесс, и картошка просто становится сладкой.