Химия: 1.фізичні властивості вжк. 2. загальна формула жирів.

palnikov2000

12.05.2020 14:12

Химия

Есть ответ 👍

1.фізичні властивості вжк. 2. загальна формула жирів.

137

469

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

lizasergeeva001

Химия

4,4(53 оценок)

Высшие жирные кислоты (вжк), натуральные (природные) и синтетические карбоновые кислоты алифатического ряда с числом атомов углерода в молекуле не менее 6. натуральные высшие жирные кислоты - преимущественно одноосновные кислоты нормального строения с четным числом атомов углерода в молекуле; могут быть насыщенными и ненасыщенными (с двойными связями, реже с тройными). кроме карбоксильной группы, они могут содержать другие функциональные группы, например он. содержатся в животных жирах и растительных маслах в виде сложных эфировглицерина (так называемых глицеридов), а также в природных восках в виде эфиров высших жирных спиртов. наиболее распространены кислоты с 10-22 атомами углерода в молекуле (см. табл. 1). получают натуральные высшие жирные кислоты из жиров и масел. в промышленности используют преимущественно высокотемпературный (200-225 oс) гидролиз под давлением (~ 2,50 мпа), реже - кислотныйгидролиз в присутствии контакта петрова. в лабораторных условиях высшие жирные кислоты синтезируют кислотным гидролизом в присутствии реактива твитчеля (смесь олеиновой и серной кислот с бензолом), ферментативным (липазным) гидролизом, омылением растворами гидроксидов металлов i группы с последующим разложением образовавшихся солей (мыл) водными растворами h2so4 или нсl.