Какую массу молочной кисти можно получить из 1 кг виноградного сока содержащего 54% глюкозы если выход кислоты составляет 80%

134

378

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

raushanturlihan

Химия

4,7(32 оценок)

При брожении глюкозы идет реакция: с₆н₁₂о₆ = 2(сн₃сн(он)соон) по уравнению из моля глюкозы получается 2 моля молочной кислоты. mr(с₆н₁₂о₆) = 180 г/моль; у нас глюкозы в соке: mгл.=mсока·wгл.: 100%; mгл.=1000г·54%: 100%=540г; nгл. = mгл: mr(гл.) = 540г: 180г/моль = 3моля. значит, молочной кислоты теоретически должно получиться 6 молей. mr(с₃н₆о₃) = 90 г/моль mк-ты(теор) = 6молей·90г/моль = 540г mк-ты(практ )= mк-ты (теор)·%выхода: 100%; mк-ты(практ) = 540г·80%: 100% = 432г