Регистрация
sashadavydov2
13.07.2021 15:33
Химия
Есть ответ 👍

Использование лье-шателье в кулинарии

103
454
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

felikstatenko2
felikstatenko2
4,7(77 оценок)
Принцип ле шателье — брауна (1884 г. ) — если на систему, находящуюся в равновесии, воздействовать извне, изменяя какое-нибудь из условий (температура, давление, концентрация) , то равновесие смещается таким образом, чтобы компенсировать изменение. во всех реакциях с участием газообразных веществ, изменением объёма за счёт изменения количества вещества при переходе от исходных веществ к продуктам, на положение равновесия влияет давление в системе. влияние давления на положение равновесия подчиняется следующим правилам: при повышении давления равновесие сдвигается в сторону уменьшения газовых молей при понижении давления равновесие сдвигается в сторону увеличения числа газовых молей n2 + 3h2 ↔ 2nh3 таким образом, при переходе от исходных веществ к продуктам объем газов уменьшился вдвое. значит, при повышении давления равновесие смещается в сторону образования nh3, о чем свидетельствуют следующие данные для реакции синтеза аммиака при 400 °c.
koki1501
koki1501
4,5(86 оценок)

т. к. оба процесса гетерогенные, то в обоих случаях применяют увеличение поверхности. твердое вещество измельчают, газ пропускают, разделяя его на возможно мелкие пузырьки (напр. посредством продавливания через пористое стекло). кроме того, в первом случае применяет "кипящий слой", во втором - перемешивание

Популярно: Химия