Регистрация
sasasnikas
Есть ответ 👍

Какие химические свойства характерны для белков

213
248
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

777кошка777
777кошка777
4,6(10 оценок)
Для белков характерны следующие химические свойства:
1)  Денатурация — при нагревании, под действием сильных кислот или оснований, солей тяжелых металлов и некоторых других реагентов происходит необратимое осаждение белков, изменения при этом затрагивают вторичную и третичную структуры, первичная структура сохраняется.
2)  Гидролиз — разрушение полипептидной цепочки с образованием более простых белков и аминокислот.
3)  Биуретовая реакция — при действии на белки свежепо-лученного осадка гидроксида меди(И) в щелочной среде возникает фиолетовое окрашивание.
4)   Ксантопротеиновая  реакция  — образование  белого осадка при действии концентрированной азотной кислоты. При нагревании осадок желтеет, при добавлении водного раствора аммиака становится оранжевым.
sofiaivkina84
sofiaivkina84
4,6(99 оценок)
1.б
2.а
3.г
4.Е
5.а
6.г
7.а

Популярно: Другие предметы