При гидролизе 356 г твердого жира, образованного только одной карбоновой кислотой, образовалось 36,8 г глицерина. Установить структурную
251
452
Ответы на вопрос:
Запишем уравнение реакции:
СН2-О-СО-R СН2-ОН
│ │
СН-О-СО-R + 3Н2О→ СН-ОН + 3RСООН
│ │
СН-О-СО-R СН2-ОН
Найдем количество вещества глицерина:
ν(С3Н8О3)=m/M=36,8 г/92 г/моль=0,4 моль
Составляем количественное соотношение между глицерином и жиром, находим количество вещества жира, его молярную массу:
ν(С3Н8О3): ν(жира)=1:1 ( по уравнению)
ν(жира)= 0,4 моль;
M=m/ν =356 г/0,4 моль=890 г/моль
Эта масса складывается из остатка глицерина, трех карбонильных групп и трех углеводородных радикалов:
2М(СН2ОСО) + М(СНОСО)+ 3М(R)=890 г/моль
M(R)=(890-173)/3=239 г/моль
Предельные радикалы имеют общую формулу СnН2n+1
Составляем уравнение:
12n+2n+1=239, n=17. Углеводородный радикал соответствует стеариновой кислоте: С17Н35СООН.
Ответ: тристеарат глицерина (тристеарин):
СН2-О-СО-С17Н33
│
СН-О-СО- С17Н33
│
СН2-О-СО- С17Н35
СН2-О-СО-R СН2-ОН
│ │
СН-О-СО-R + 3Н2О→ СН-ОН + 3RСООН
│ │
СН-О-СО-R СН2-ОН
Найдем количество вещества глицерина:
ν(С3Н8О3)=m/M=36,8 г/92 г/моль=0,4 моль
Составляем количественное соотношение между глицерином и жиром, находим количество вещества жира, его молярную массу:
ν(С3Н8О3): ν(жира)=1:1 ( по уравнению)
ν(жира)= 0,4 моль;
M=m/ν =356 г/0,4 моль=890 г/моль
Эта масса складывается из остатка глицерина, трех карбонильных групп и трех углеводородных радикалов:
2М(СН2ОСО) + М(СНОСО)+ 3М(R)=890 г/моль
M(R)=(890-173)/3=239 г/моль
Предельные радикалы имеют общую формулу СnН2n+1
Составляем уравнение:
12n+2n+1=239, n=17. Углеводородный радикал соответствует стеариновой кислоте: С17Н35СООН.
Ответ: тристеарат глицерина (тристеарин):
СН2-О-СО-С17Н33
│
СН-О-СО- С17Н33
│
СН2-О-СО- С17Н35
Популярно: Другие предметы
-
PEWALWIK26.07.2021 14:52
-
Gelag17.04.2020 12:52
-
Lolycomp4020.02.2023 12:08
-
dmitriytkach3018.02.2021 23:03
-
ayvazova201024.06.2023 00:24
-
vadi9635610.01.2021 01:36
-
nikk7282703.01.2022 11:57
-
Алёнка1208200420.09.2020 08:27
-
КотиКомпотик15.02.2020 16:05
-
matuxh17.12.2020 13:27